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　　黄曲霉菌是典型的 “喜温派”，处正在0℃以下的时，霉菌的细胞勾当根基停畅。因而，若是家里的冷冻馒头实的呈现了霉变，问题大要率出正在两个处所：一是馒头冷冻前就曾经被霉菌污染；二是储存过程中冷链断裂，好比频频解冻、冷冻室温度不达标，给了霉菌可乘之机。

　　现实上并非如斯，能常温久放其实和罐头食物同理。即食米饭正在出产中采用无菌蒸煮、高温杀菌和无菌包拆手艺，没需要加防腐剂。

 

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